乡间小饭馆[美食]_乡间小饭馆[美食] 第55节 首页

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   乡间小饭馆[美食] 第55节 (第1/3页)

    ??院子里的水龙头旁边,吴桂芳和李长贵手执牙刷,仔仔细细地洗刷扇贝壳。

    ??袁如珠把啃得光秃秃的果核扔进垃圾桶里,她走到水龙头前,说:“扇贝个头真大。”她蹲下来,从水里取出一个扇贝。

    ??扇贝外壳光亮,色泽鲜活,散发着海鲜独有的鲜香,没有一丝腥臭味。袁如珠满意地颔首,“挺新鲜。”

    ??八月份的扇贝最新鲜肥美,是以一进入八月,袁如珠便让幺姨他们买了扇贝回来做了吃。

    ??扇贝,与海参鲍鱼齐名,海产三宝之一。扇贝有“海鲜极品”之美名,口感嫩滑鲜香,肥美爽口,且十分富有营养,有养颜明目的功效。

    ??扇贝吃法很多,炒扇贝,清蒸扇贝,蒜蓉粉丝扇贝,扇贝鸡蛋羹……

    ??袁如珠打算做蒜香奶酪焗扇贝。

    ??蒜末的蒜香和奶酪的奶味侵入鲜美的扇贝肉里,滋味极美。想着蒜香奶酪焗扇贝的美味,袁如珠馋了,她也拿起牙刷,同幺姨幺姨爹一起洗刷扇贝。

    ??贝壳清洗干净后,把扇贝肉重新放到贝壳上,快十点时,袁如珠将剥好的蒜捣碎,在蒜末里拌入糖、耗油、橄榄油。酱料调制完毕,她尝了一下味道。

    ??发现袁如珠眉心蹙起,吴桂芳问:“咋了?”

    ??“没调好味道,得重新调。”袁如珠重新开始调制酱料。吴桂芳尝了下刚才调的酱料,觉得味道挺好的,也没啥不好的啊。珠珠对调味的把控太严格了。不过也正是因为珠珠这样严格,她做出来的东西才这么好吃。

    ??不多久,袁如珠重新调制好酱料,她把调好的酱涂均匀抹在扇贝上,随后撒上一层薄薄的胡椒粉。

    ??用刨子将干奶酪擦成碎末,擦成碎末的干奶酪铺到扇贝上,最后再放一小块黄油。

    ??扇贝肉上的干奶酪蓬松雪白,宛若雪绒绒的小雪山,顶端放着明黄的黄油,似那雪山上的金塔一般,煞是好看。

    ??袁如珠把扇贝一个个放进烤箱里烤。黄油在高温下逐渐融化,奶酪碎渐渐变得焦黄,十分钟过去,扇贝烤好了。

    ??她取出烤箱里的扇贝。雪绒绒的奶酪被烤成了焦黄色,同烤化的黄油一起覆盖包裹着扇贝肉,绵绵密密,香味扑鼻。

    ??“哇!”小夏小秋直勾勾盯着烤得明黄油亮的扇贝,馋得直流流口水。

    ??烤好的蒜香奶酪焗扇贝装盘,用勺子挖出扇贝壳里的扇贝肉,裹着酱料和黄油奶酪的扇贝肉入口,首先感受到的是绵绵奶香,下一秒,肉的鲜味和蒜香接涌而来。

    ??咀嚼扇贝肉的时候,汤汁在毫无预兆的情况下在口中爆裂。扇贝肉经过烤制,略微收缩,因而爆出来的汤汁鲜味更浓,微辛的蒜香抑制住了海鲜原有的腥味,使得扇贝吃起来鲜而不腥。

    ??吸附着汤汁的扇贝肉很有嚼劲,滑而不腻,香嫩爆汁,质嫩爽口。一口下肚,滤去了一阵鲜爽,剩下的便只有充盈齿喉的扇贝特有的甘甜了。

    ??吃着香喷喷的蒜香奶酪焗扇贝,李长贵吴桂芳他们只觉置身于仙境,漂浮在云端一般。

    ??李长贵喟叹:“原来这玩意儿这么好吃。”

    ??以前他们从未吃过扇贝,扇贝并不便宜,他们哪里有钱买这些海鲜吃。所以并不知扇贝这么好吃。也难怪价钱不便宜。

    ??吴桂芳挖着贝壳里的肉,说:“那还不是因为珠珠做的好吃。”

    ??“那是那是。”李长贵笑呵呵,又拿起一个扇贝。

    ??袁如珠用勺子压平扇贝肉,说:“下次做蒜蓉粉丝扇贝,嗯……还可以做爆炒扇贝,
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