第177章与糖厂的互利互惠 (第2/3页)

起来有多费劲，你们糖厂有机器肯定比我们要轻松一些。”

    ??这三种糖统称为饴糖，制糖的原理都是一样的，就是靠麦芽中的糖化酶作用于淀粉制成的糖，淀粉的来源就是红薯、玉米和大米糯米了，其实还可以用富含淀粉的高粱，粟，大麦之类的，不过这几种在竟市这边产量并不多，不如红薯这些更便宜更能保证来源，所以也就没有选用。

    ??以前老百姓过年的时候会自己熬制一点儿，不过如今肯费大力气给孩子做这种零嘴的人家也不多了，这可是个睡三更起五更的苦活，工艺不太复杂，但是耗力气。

    ??在竟市饼干厂和小作坊做麻糖、麻片之类的零嘴就是用的这类糖，软饴糖可以做搅搅糖，硬饴糖直接敲成小块吃，保存的时间久一些但是特别硬，在农村或是小城镇饴糖是比较常见的零嘴，不过也就是孩子们会买上一块儿甜甜嘴，用量和价值都不能跟白糖相提并论。

    ??主要还是这类糖的甜度不高，不到白糖红糖的三分之一，据说营养也很有限，拿白糖红糖送礼那是有分量能拿出手的，但饴糖还没人正儿八经拿这个当礼物，也没有白糖携带方便，再加上做起来耗劲，所以做的人并不多。

    ??赵干事摇头说：“可我们糖厂主要是生产白糖、红糖、糖浆，糖精这些，以前是做过麦芽糖后来也不做了，做得少，需求量也不大，那玩意，怎么说呢，家家户户都自己会做，也不稀罕，就是为那么点数量启动一下机器都划不来，饼干厂那边他们要用麦芽糖都是自己熬或者是跟专门的作坊买。”

    ??霍国安早想好了，张嘴就来：“赵干事，你说的这些我也知道，以前饼干厂要麦芽糖也就是过年的时候做麻片用的，平时他们不需要，但是我们公社那作坊不一样，虽然现在作坊才刚建立，业务和成绩是看不出来有多好，但是我现在可以跟你撂下这话，这麦芽糖我们一直都要用，不是一天两天，是每天都要用到。”

    ??“现在一天要用的麦芽糖分量的确是不多，但总归有个发展过程吧，我们添了设备，安排了不少人手，就不打算小打小闹弄着玩，我们作坊出的一些零嘴已经往周边乡镇去卖了，目前来看还是有发展潜力的，除非再跟以前一样三年吃不饱肚子，肯定能卖出去，等设备和技术员到位还打算往省里去卖。”

    ??“这里有我们作坊带来的一些品种，国平，你拿出来给赵干事尝尝，看看我们的实力。”

    ??这也是沈华浓给霍国安的底气，她已经试验过了，用麦芽糖糖稀做零嘴是可行的，以此取代部分白糖，口感并不会降低，而且麦芽糖自身还有不少优点是白糖不具备的。

    ??首先由于其呈现透明的琥珀色，可以使米花糖、江米条这些成品比用纯粹的白糖更加清澈，看着质地更好，另外它还可以防止糖浆反砂，能够改善糕点的内部组织，让糕点更加柔润蓬松，这也是白糖无法做大的。

    ??是沈华浓在抠门节约成本的时候发现的意外之喜。麦芽糖的这一特点被她兴致勃勃的给记录下来了，用来完善沈氏菜谱之糕点系列。

    ??她相信麦芽糖能够用在廉价零食中，在高级糕饼里改善口感肯定也是可行的，只是现在条件有限没有办法验证，只能等以后再说了。

    ??说来说去，反正他们红星作坊就是用的廉价材料，做成廉价但是物美的零嘴。

    ??霍国平就等着他哥叫他呢，闻言赶紧将随身带来的一个大包给打开了。

    ??一看就是有备而来，给赵干事品尝的是用小袋子装的，林林总总都有十多种小零嘴了，有的是沈华浓弄出来的，也有的是村里人做的，江米条、麻片、麻枣子、玉兰片这些本来就是竟市当地的特色，过年的时候会自家都会做一些。

    ??每样就一小把，除了这些试用品，剩下的就是用来走人情的了，装了有十几份，每份能有一斤多了，霍国安在家里的时候就已经盘算好了，这些应该是够打个交情，留下个印象了，左右也不是什么多贵的东西，也上升不到行贿的地步。

    ??赵干事倒是没有推拒，闻着零食的香气，就笑着说：“好，那我就不客气了，先尝尝。”

    ??他这边尝着，霍国安继续说着：“一天那点儿麦芽糖是看不出什么，这要是日积月累呢？赵干事，你看，你尝的这个五谷杂粮沙琪玛就用到了麦芽糖，还有这个米花糖，米锅巴都用了麦芽糖，我们还有别的品种没来得及做出来，你想想这一年下来，要用的分量也不算少了吧？”

    ??他看看沈华浓，沈华浓就点头说：“对，还会有新品种，等以后大家的生活水平提高了，我们对麦芽糖的需求量还会增加。”

    ??霍国安就更有底气了，问道：“赵干事，你就说，这值不值得开个机器？”

    ??赵干事边喀喀喀的吃东西边点头。

    ??霍国